Les 10 accessoires silicone indispensables pour cuisiner

Publié : Le 11 Mai 2016 à 15:44
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Votre cuisine bodybuildée au silicone pour séduire les invités ? On vous détails les accessoires indispensable pour cuisine du 21e siècle.

Accessoires silicone : la matière innovant pour cuisiner efficacement

Si comme moi vous aimez travailler avec des outils efficaces, et que vous recherchez LA solution à vos problèmes de moule qui colle, de pâte difficile à étaler, de gâteaux impossibles à démouler sans qu'il ne se casse, alors vous êtes au bon endroit.

J'ai décidé de consacrer un article aux accessoires de cuisine en silicone. Cette matière apporte des solutions efficaces contre les principaux désagréments de la cuisine quand on n'est pas bien équipé. Mais ça, c'était avant.

Halte au massacre et place à la rapidité, à la simplicité et aux plats réussis.

Ce qu'il faut savoir sur le silicone

Depuis ces dernieres années, le silicone se décline dans de nombreux accessoires de cuisine. Pas étonnant quand on regarde de plus près quels sont les propriétés du silicone et quels bénéficient ils vous apportent.

De nombreux avantages pour le silicone,

- le silicone adhère sur la surface de travail, pour des manipulations faciles.

- le silicone n'adhère pas avec les contenus, pétrir, démouler tout en limitent la matière grasse

- le silicone résiste à la chaleur

- le silicone est facile à laver ce qui le rend pratique et hygyénique

Pour les amateurs de précisions, ces propriétés sont  liées à la composition du Silicone. Il est obtenu à partir de silicium, extrait à partir du sable. Il est généralement enrichi platinoïde, une forme dérivée du platine, (un métal précieux donc il sera quasi impossible de trouver un accessoire silione au platine), ce qui permet de résister à des températures de 250 à 300°C.
Cette résistance aux températures élevées est qui est largement suffisante pour cuisiner avec un fours ménagers. Il convient néanmoins de privilégier des silicones de qualité reconnues.


Quelles sont les meilleures applications du silicone pour la cuisine ? J'ai eu la chance de tester librement tout un ensemble d'accessoires silicone et je vous libre en toute sincérité ma sélecection de ceux qui valent vraiment le coup, et des bénéfices qu'ils apportent.

 

1. Le plat à tarte silicone

- Dans le top, plat à tartes pour les quiches et pâtisseries (pour abaisser la pâte feuilleté, brisée ou sablée très finement

- Sa variante avec le tapis silicone spécial macarons, ça marche !

testé et approuvé, les petits contours qui sont apriori un peu gadgets remplissent bien leurs rôles.

- plaque pour muffins et autres variantes

  • Pour une manipulation facile, préférez ceux qui ont une tenue rigide.

2. Le bol à fond antidérapant : la stabilité avant tout

Qui n'a jamais été agacé par un cul de poule ou autre bol qui ne tient pas en place quand utilise le récipient pour mélange sa préparation avec une cuiller ou un fouet ?
Une solution à ce problème existe sur le marché : un récipient plastique avec fond externe en silicone. Magique, on obtient une meilleure stabilité quand on mélange les ingrédients.

  • Certains modèles de saladiers sont totalement en silicone et rétractables pour faciliter leur stockage.
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3. La feuille à pâtisser silicone : Etaler la pâte devient facile

Vous qui cherchiez des astuces pour faire tenir en place vos plaques plastiques, feuilles de papier cuisson et autres feuilles à pâtisser qui s'échappent quand on cherche à étaler de la pâte, vous allez être bluffé !

Le tapis silicone permet de manipuler plus facilement les pâtes car elles adhèrent moins au support

  • Plus besoin d'ajouter de la farine ou de matière grasse pour l'étalage, ou alors un peu notamment pour la pâte à pain.

4. Dans la même lignée : le rouleau patisserie silicone

On est au 21e siècle, la science a progressé : vous pourrez abandonner votre bouteille en verre fétiche. Avec ses propriétés anti-adhérentes du silicone, la matière jusitfie parfaitement sa place sur un rouleau à pâtisserie.

  • L'utilisation d'un rouleau silicone est moins consommatrice en farine et matière grasse alors pourquoi s'en priver ?

5. La maryse silicone

La maryse est l'accesoire ultime pour ne rien perdre en matière.

En silicone, ce racloire se révèle être plus hygiénique que les maryse en caoutchouc, plus performantes que leurs consoeurs en plastique.

Note : les marques les déclinent maintenant dans des coloris sympas histoire de matcher avec la déco de la pièce, le top !

6. Le pinceau silicone

Facile à nettoyer, le pinceau silicone permet d'étaler efficacement les blancs d'oeufs et autres finitions brillantes de vos brioches ou nappage pour patisserie.

Pourquoi opter pour un pinceau silicone aujourd'hui ? 
- Ne perd pas ses poils
- Hygyénique
- Ne fond pas dans le gauffrier (contraitement au pinceau avec poils de nylon !)
- Les poils ne se collent pas

  • Pour la cuisson du poulet, appliquer régulièrement un peu d'eau sur la peau pour un résultat croustillant

7. Les moules à tartelettes, cupcakes, muffins, madeleines

Qui n'a jamais été agacé par des tartelettes indémoulables ? Ce temps là est révolu. Les petits moules silicone sont plus souples et plus robuste que les traditionnels moules cannelés en fer ou autres plats téfelonnés.
Une fois sorties du four, le démoulage des madeleines, cup cakes, muffins et autres délices culinaires se fait en toute simplicité.
La matière est souple, la surface est peu adhérente et il suffita de pousser de l'autre côté ou écarter les bords pour devenir une star du démoulage. Et c'est facile à laver.

8. Et pour la fantaisie : les maniques fantaisie

Le concept est top et on les retrouve dans beaucoup de cuisines aujourd'hui.
Cependant le silicone n'est pas un isolant thermique alors les maniques silicone terminent en dernière possition de cette sélection.

En effet, elles n'isolent pas suffisamment des fortes chaleurs et on risque de se bruler les doigts si on sort du four un gros plat à gratin bien chaud.
Ces poignées restent pratiques pour manipuler des plats moyennement chauds, pour leur côté facile à laver au lave-vaisselle.
Le petit plus qui fera la différence, il en existe des modèles fantaisie.

9. Le bac à glaçon !

C'est sans doute l'un des premiers accessoires à être rentré dans ma cuisine et pourtant j'ai fahi oublier le bac à glaçon silicone !
C'est impardonnable, fini les bac en plastique cassants ou qui mettent du temps à extraire le précieux solide rafraichissant. Les nouveaux bacs sont souvent plus petits, sont déclinés en de nombreux coloris et formes fantaisie, et surtout c'est enfantin. Il suffit d'appuyer par dessous pour que le glaçon sorte.

10. La louche silicone

On aurait pu terminer avec le couvercle à trou silicone pour cuisson des légumes, mais pour l'avoir depuis de nombreuses années déjà, le silicone n'apporte rien.

On terminera donc avec la dernière arrivé dans la cuisine : une cuillère silicone.

Les premiers tests indiquent que l'accessoire est suffisamment rigide, un peu lourd, et qu'il racle efficacement le fond des casserolles.
Pas indispensable, car on conserve l'habitude d'utiliser des louches en métal, cuillères en bois et autres cuillères à sauce.

 

J'espère que cet article vous aider à cibler les avantages de disposer de certains accessoires de cuisine en silicone et que vous aurez du plaisir à découvrir ces objets et à cuisiner avec !

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